Et la prévention ?

Mieux vaut prévenir que guérir ! Surveillez la consommation de votre enfant pour les aliments suivants. Ce sont ceux qui sont le plus souvent incriminés dans les allergies alimentaires :

- le lait de vache et tous ses dérivés (le lait de brebis ou de chèvre et leurs dérivés sont tolérés plus facilement)

- certaines viandes : poulet, dinde, cheval

- l’albumen d’œuf

- blé et orge

- certains poissons : morue, mérou

- certains légumes : céleri, oignon, tomate, aubergines, pommes de terre, fenouil

- certains types de fruits : noix, noisettes, arachides, amandes, agrumes, pomme, poire, kiwi

Il existe aussi des aliments qui ne devraient pas être associés fréquemment car cela pourrait engendrer des réactions allergiques croisées :

- les œufs, les fromages et la viande, s’associent bien aux légumes, beaucoup moins aux fruits et aux céréales.

- les fruits frais doivent être préférablement consommés seuls ou avec des légumes.

- les fruits secs ne devraient pas être mélangés à des aliments protéiques (viande, fromage, œufs, etc.).

- le lait devrait être bu seul ou accompagné avec des amidons (pain, céréales, biscuits).

- les céréales s’accordent bien avec les légumes, beaucoup moins avec les aliments très riches en protéines. Même chose pour les légumes.

- les tomates et les pommes de terre ne doivent pas être associées souvent au lait en combinaison avec des céréales.

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