Clémentine

Historique

Dans la Chine ancienne, la mandarine était réservée aux ... mandarins ! Bien que symbole de longévité et de noblesse, elle disparut petit à petit au profit de la clémentine, "créée" à la fin du siècle dernier par un père (père Clémént) vivant à Oran en Algérie. Il obtint ce nouveau fruit en croisant mandarinier et oranger amer. La petite boule orange du nom de son créateur, perdit la majorité de ses pépins. La tangerine, elle, est une sorte de mandarine améliorée à la peau fine et très colorée à partir de laquelle on crée des "petits agrumes" particulièrement parfumés.

Diététique

Comme tous les agrumes, la clémentine possède un fort taux de vitamine C anti-fatigue : 41 mg pour 100 g. De plus, deux clémentines (la moitié des besoins quotidiens en vitamine C) ne vous apportent que 50 kcal. Alors aucun risque pour la ligne. Il ne faut pas s’en priver.

De plus, elle offre de nombreux minéraux, des pigments orangés qui protègent en douceur le système cardiovasculaire. Ils ont la propriété d’augmenter la résistance des capillaires sanguins. Si la clémentine est plus sucrée que l’orange et le pamplemousse, c’est qu’elle possède moins d’acide citrique.

A noter

Alors pas étonnant qu’on l’aime à tout âge, en particulier quand on est tout petit (en jus pour commencer, puis en quartiers), et ce d’autant plus que ses fibres assez tendres sont très bien toléréees.

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