Poireau

Historique

Plante potagère vraisemblablement originaire d’Asie centrale, le poireau est connu depuis l’Antiquité. En effet, on retrouve sa trace dans la Bible et il était même déjà cultivé par les Égyptiens. C’est grâce aux Romains qu’il fut introduit en Grande-Bretagne où les Celtes l’apprécièrent énormément. Aujourd’hui, le poireau constitue le « légume national » par excellence au Royaume de la Reine d’Angleterre.

Diététique

Grâce à sa saveur subtile et délicate, le poireau est bien plus doux et plus sucré que son cousin l’oignon. Peu calorique (39 kcal par 100 grammes), le poireau cru constitue une excellente source d’acide folique et une bonne source de potassium et de fer. Il contient les vitamines B1, B2, B6, et C du magnésium, du cuivre, du soufre.

A noter

Caractérisé de laxatif, antiarthritique, antiseptique, diurétique et tonique, le poireau est reconnu pour nettoyer le système digestif.

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