Le potassium

Le potassium est largement représenté dans les fruits et les légumes. Une alimentation riche en végétaux fournit les quantités adéquates de potassium.

Les fruits les plus riches en potassium sont les fruits secs et oléagineux comme les abricots secs, la banane séchée, les raisins secs, les figues séchées, les noix et les dattes sčches.

Les fruis frais les plus riches en potassium sont la banane, le cassis, les abricots, le melon, le kiwi, les groseilles, les cerises, les prunes et les raisins.

Les légumes les plus riches en potassium sont les légumes secs et notamment les haricots secs, les lentilles et les pois cassés.

Les légumes frais les plus riches en potassium sont les épinards, le fenouil, les champignons, l’artichaut, les brocolis, les betteraves, le potiron, le céleri, le chou fleur, les salsifis, les carottes, le chou vert ainsi que le persil et le cresson.

Le potassium se retrouve aussi en bonne quantité dans le lait, les yaourts et les fromages, dans la viande et le poisson ainsi que dans les pommes de terre et les céréales complčtes.

La meilleure façon de faire le plein d’oligo-éléments est d’adopter une alimentation suffisante, variée et équilibrée.

Vous trouverez les différents rôles de ces oligo-éléments dans la rubrique Santé de notre site.

Julie,

diététicienne

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