Le sélénium

L’aliment le plus riche en sélénium est la noix du Brésil car elle pousse sur un sol qui en est riche. Une seule noix fournit l’apport quotidien recommandé et quatre noix fournissent une dose thérapeutique en matière de prévention du cancer.

Le sélénium se retrouve aussi dans les aliments d’origine animale tels les poissons et les fruits de mer ainsi que dans les viandes, les abats et les oeufs.

Les huîtres, le thon, les moules, le hareng, les palourdes, le flétan, le maquereau, les truites, les sardines, la morue, l’espadon, le saumon, le crabe, le homard et les crevettes sont tous de bonnes sources de sélénium.

Les abats tels le foie et les rognons sont de bonnes sources de sélénium de même que la dinde, le porc et le boeuf maigre.

Le sélénium se retrouve également dans les pommes de terre, dans les céréales complètes comme le pain complet et le riz complet ainsi que dans les légumineuses telles les lentilles et les haricots secs.

Les champignons, les oignons, l’ail séché, les asperges et le poivron rouge sont aussi de bonnes sources de sélénium de même que les ananas frais et les figues fraîches.

Le sélénium se retrouve aussi en bonne quantité dans la levure de bière.

La meilleure façon de faire le plein d’oligo-éléments est d’adopter une alimentation suffisante, variée et équilibrée.

Vous trouverez les différents rôles de ces oligo-éléments dans la rubrique Santé de notre site.

Julie,

diététicienne

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