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Tiramisu

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Tiramisu : les ingrédients

Pour 8 personnes :
3 oeufs
100 g de sucre roux en poudre
500 g de mascarpone
2 petites cuillers de jus de citron
250 ŕ 300 g de biscuits ŕ la cuillčre
15 cl de café trčs fort et froid
quelques cuillers de cacao amer en poudre

Tiramisu : les étapes

1) Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.

2) Battez les jaunes et le sucre roux pou que le mélange soit bien homogčne et fluide (pendant environ une minute). Incorporez ensuite la mascarpone cuillerée par cuillerée.

3) Faites monter les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de sucre et d’oeufs. Ajoutez le jus de citron.

4) Trempez rapidement les biscuits dans le café fort.

5) Dans un grand plat large et profond, disposez un couche de biscuits trempés. Recouvrez les biscuits de la préparation ŕ base de mascarpone. Disposez ensuite une deuxičme couche de biscuit et de préparation.

6) Enfin, saupoudrez de cacao amer et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.

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